本日、定休日とゆうことで
石川県鮨商衛生同業組合の企画で
石川県中央卸売市場へ見学に行ってきました。
午前3時に鐘とともに競りが開始。
今日は魚が少ないとゆうお話でしたが、初めて見学させていただいた私にはこんなにたくさんの魚介類がどこに行くのだろう、、と思えました。
よく分からない内にあっとゆう間に競りが終わり、市場の中も見学させていただきました。
お店に仕入れられる前の段階を見学できてとても有意義な時間を過ごせました。
また明日より北陸の美味しい海の幸を皆さんに存分に堪能して頂けるよう、元気いっぱい営業して参ります！！
ご来店お待ちしております。
