煮穴子

富来の西海漁港から穴子、入荷しました。

なんとも言えない見た目と動きです。

店長がキレイに捌き、骨から出汁をとり、ふっくらと仕上げました。

最初の見た目とは裏腹。

煮穴子のお寿司、絶品です。