きじはた(なめら) 2017年6月12日 最終更新日時 : 2024年11月29日 能登寿しの庄信寿し 夏場が旬のきじはた。 1キロ以上のものになると、【幻の魚】と言われています。 コリコリとした食感で、甘みのある白身です。 お醤油でも、塩とスダチでもお楽しみいただけます。